TRENZAS DE SOLOMILLO CON QUESO Y PISTACHOS INGREDIENTES (4 personas)

•2 solomillos de cerdo
•4 lonchas de queso Gran Capitán
•3 peras
•½ rama de canela
•50 gr de pistachos pelados
•Un poco de agua
•Aceite virgen extra
•Sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN:
Pela las peras, trocéalas. Colócalas en una cazuela, agrega la rama de canela y un poco de agua. Cuécelas durante 10-15 minutos.
Corta cada solomillo en dos, de forma que salgan 4 filetes largos y estrechos. Con un cuchillo, divide cada filete en 3 tiras, dejándolo unido por la parte más gruesa. Haz una trenza con cada trozo. Salpimentarlas y fríelas en una sarten con aceite.
Coloca las trenzas en la placa de horno, cubre cada una con una loncha de queso. Pica los pistachos y espolvorea el queso. Gratina en el horno hasta que se funda el queso y se tuesten los pistachos. Sirve en una fuente amplia, las trenzas de solomillo, al lado coloca las peras cocidas y riégalas con un chorro de aceite. Decora con una rama de perejil.